食品(pin)添加(jia)劑(ji)我(wo)相信(xin)大(da)家(jia)并不陌生，它(ta)的(de)作用我(wo)相信(xin)大(da)家(jia)都知道，那(nei)么它(ta)會出現什么問(wen)題呢？我(wo)們可以使用萊恩德食品(pin)安全檢(jian)測儀為您(nin)做好問(wen)題識(shi)別工(gong)作。接下來，我(wo)們將介紹在食品(pin)添加(jia)劑(ji)方面的(de)應(ying)用，讓大(da)家(jia)關注五大(da)問(wen)題。

    1、使用未經過國家批準或禁用的添加劑品種：

    我國允許生(sheng)(sheng)產、經(jing)營和(he)使(shi)用(yong)的(de)食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)必須符合《食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)使(shi)用(yong)衛生(sheng)(sheng)規范》和(he)《食(shi)(shi)品(pin)營養強化劑(ji)(ji)(ji)使(shi)用(yong)衛生(sheng)(sheng)規范》所列的(de)品(pin)種。但(dan)是，一(yi)些不(bu)法商販和(he)生(sheng)(sheng)產單位會在利益驅動(dong)等(deng)因素支配下，違(wei)法使(shi)用(yong)未經(jing)批準(zhun)的(de)添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)。如將熒光添白劑(ji)(ji)(ji)摻入(ru)面條、粉(fen)(fen)絲用(yong)于增白。而這(zhe)些增白劑(ji)(ji)(ji)中(zhong)含有二苯(ben)乙烯三嗪衍生(sheng)(sheng)物等(deng)，有的(de)成(cheng)(cheng)分會直接對人(ren)體健康(kang)造成(cheng)(cheng)危害；有毒添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)吊白塊被(bei)一(yi)些生(sheng)(sheng)產經(jing)營者用(yong)于面粉(fen)(fen)漂白；甲(jia)醛(quan)被(bei)用(yong)于魚(yu)類(lei)防腐；硼砂(sha)用(yong)于扁肉(rou)、蒸餃中(zhong)添加(jia)脆感等(deng)等(deng)。

    2、添加劑使用超出規定用量：

    食品添(tian)加(jia)(jia)劑在食品加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程必須按國(guo)家標準規(gui)定的使用量添(tian)加(jia)(jia)才能(neng)確保對人體無害。不按國(guo)家規(gui)定標準而(er)隨意(yi)添(tian)加(jia)(jia)現象較(jiao)為突(tu)出。如添(tian)加(jia)(jia)過(guo)量的過(guo)氧化(hua)苯(ben)甲酰，超量使用護色劑亞(ya)硝酸鹽加(jia)(jia)工(gong)肉等。

    3、添加劑使用超出規定范圍：

    根據被加(jia)(jia)(jia)工(gong)食品(pin)(pin)的感官要(yao)求、理化(hua)性質和營養學特(te)性以(yi)及食品(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)與其它食品(pin)(pin)成分發生(sheng)(sheng)(sheng)反(fan)應(ying)等，衛生(sheng)(sheng)(sheng)部門明確規定(ding)各種(zhong)食品(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的使用(yong)范(fan)圍。不安(an)國家標準規定(ding)種(zhong)類(lei)增加(jia)(jia)(jia)或擅自擴大應(ying)用(yong)范(fan)圍等現象比較普(pu)遍。一些生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經營者(zhe)在饅頭制作過程(cheng)中濫用(yong)硫磺熏蒸饅頭，會(hui)導(dao)致饅頭中維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2受到破壞，尖(jian)椒加(jia)(jia)(jia)工(gong)中過量(liang)使用(yong)漂白劑(ji)(ji)，且引起二氧化(hua)硫嚴重殘(can)留；有些生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)單位擅自在干豆(dou)腐、香腸、冰(bing)棒中加(jia)(jia)(jia)入檸(ning)檬(meng)黃、胭脂紅等合成色素(su)；有些生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)單位在乳兒糕或奶(nai)制品(pin)(pin)中添加(jia)(jia)(jia)糖精、香精等食品(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)等。

    4、使用工業級代替食品級添加劑：

    國(guo)家有嚴格規(gui)定不(bu)準使用(yong)工(gong)業級(ji)代(dai)替食(shi)品(pin)(pin)(pin)級(ji)添(tian)加劑用(yong)于(yu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)。但目(mu)前食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑流通渠道及經營(ying)方式較為(wei)混亂(luan)，且添(tian)加劑銷售環節衛生監(jian)(jian)督管理比(bi)較薄弱，給(gei)不(bu)法分子可乘之機。有些生產(chan)經營(ying)單位弄虛(xu)作假(jia)，追(zhui)求經濟利益，任(ren)意將工(gong)業級(ji)化工(gong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)假(jia)冒為(wei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)級(ji)添(tian)加劑銷售、使用(yong)。如將改換成(cheng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)包裝和標簽，并出具假(jia)檢驗報告，冒充食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑出售、使用(yong)。我們監(jian)(jian)督檢查中發現多(duo)是亞硫酸鈉(na)、碳酸氫(qing)鈉(na)等。

    5、食品添加劑還存在其它的問題：

    例如(ru)轉化(hua)(hua)產物問題、產品(pin)質(zhi)量問題、營養強化(hua)(hua)劑(ji)的使用問題、食品(pin)中毒事件等等。

    如何判斷食品添加劑是否超標？食品添加劑檢測儀檢測食品添加劑的安全性 

    食品(pin)添(tian)加劑檢測(ce)(ce)儀可(ke)以(yi)檢測(ce)(ce)抗(kang)結(jie)劑、消泡劑、抗(kang)氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色(se)劑、護色(se)劑等(deng)各種添(tian)加劑項(xiang)目，測(ce)(ce)量(liang)的項(xiang)目極多，一次性可(ke)以(yi)測(ce)(ce)量(liang)≥12個個樣品(pin)，每個樣品(pin)由(you)程序(xu)控制分(fen)別獨(du)立(li)工作，不會互相(xiang)干擾，滿足了市場需求。

    以往的(de)儀器操作(zuo)需(xu)要重復步(bu)驟太(tai)多，測(ce)量時間太(tai)長，新一(yi)代食品(pin)添(tian)加劑(ji)檢(jian)測(ce)儀具有類(lei)別菜單多樣(yang)的(de)樣(yang)本(ben)(ben)庫(ku)，樣(yang)本(ben)(ben)選擇靈(ling)活，不同(tong)的(de)檢(jian)測(ce)通道可以同(tong)時檢(jian)測(ce)不同(tong)的(de)樣(yang)本(ben)(ben)項目(mu)(mu)，滿足現(xian)場和流動檢(jian)測(ce)使(shi)用(yong)的(de)需(xu)求，能夠在同(tong)一(yi)軟件下實(shi)現(xian)所有測(ce)試項目(mu)(mu)的(de)測(ce)試，檢(jian)測(ce)結果可以通過同(tong)一(yi)窗(chuang)口直觀顯示。