重金屬污染也是一個普遍存在的問題，嚴重威脅著人們的健康生活。如果食物中的重金屬在人體內積累到一定程度，就會引起慢性中毒，對人體危害極大。食品重金屬檢測儀可以有效檢(jian)測(ce)重金(jin)(jin)屬(shu)(shu)在食品(pin)中(zhong)的沉(chen)積，從而減(jian)少重金(jin)(jin)屬(shu)(shu)對人體的影響，可廣泛用(yong)于(yu)水果、蔬(shu)菜(cai)、水和(he)(he)水產品(pin)中(zhong)鉛、六價鉻、汞(gong)、砷、鐵、鎳和(he)(he)鋁的快速檢(jian)測(ce)。以下(xia)以水果和(he)(he)蔬(shu)菜(cai)樣品(pin)檢(jian)測(ce)為例，說明使(shi)用(yong)食品(pin)重金(jin)(jin)屬(shu)(shu)檢(jian)測(ce)器的步(bu)驟：

    1、蔬菜、水果(guo)樣(yang)品(pin)處(chu)理步(bu)驟：適(shi)量(liang)果(guo)蔬用剪刀剪碎(sui)，取10g于50mL樣(yang)品(pin)瓶中，加入15mL蒸餾(liu)水（或純凈水），超聲10分鐘，濾(lv)(lv)紙過濾(lv)(lv)，濾(lv)(lv)液為待測液。

    2、 空白(bai)管(guan)：蒸餾水(shui)代替樣品(pin)液(ye)，其他(ta)與樣品(pin)管(guan)相同。樣品(pin)管(guan)：取5ml待(dai)測(ce)液(ye)于(yu)10mL塑料刻度管(guan)中加入(ru)A溶(rong)液(ye)、B溶(rong)液(ye)各0.25mL，搖(yao)勻，靜置5min，進行測(ce)定(ding)。

    3、將空白管(guan)中反應液(ye)倒入比色皿(min)中，放入重金屬檢(jian)測項目對應的(de)檢(jian)測通(tong)道，點“調(diao)零”。

    4、調零完(wan)成后取出，倒(dao)(dao)掉反(fan)應(ying)液(ye)，先用少量樣(yang)品(pin)管(guan)反(fan)應(ying)液(ye)潤洗(xi)，然后將樣(yang)品(pin)管(guan)中(zhong)反(fan)應(ying)液(ye)倒(dao)(dao)入(ru)比色皿(min)中(zhong)，放(fang)入(ru)儀器重金屬檢測(ce)項目(mu)對應(ying)檢測(ce)通道中(zhong)，點“檢測(ce)”，儀器界面出現檢測(ce)結(jie)果。

    重金(jin)(jin)屬是(shi)劇毒的(de)環境污染物，可在體(ti)內積聚(ju)。長期食(shi)(shi)用含有(you)過量重金(jin)(jin)屬的(de)產品(pin)會對許多器官造成(cheng)嚴重損害(hai)。因此(ci)，快速、定量檢(jian)測(ce)糧食(shi)(shi)、果蔬、肉類、乳制(zhi)(zhi)品(pin)、雞蛋、茶(cha)葉等(deng)食(shi)(shi)品(pin)中的(de)重金(jin)(jin)屬已(yi)成(cheng)為消費者最為關(guan)注的(de)問題(ti)。便(bian)攜(xie)式熒光(guang)成(cheng)像檢(jian)測(ce)系統和(he)“食(shi)(shi)品(pin)重金(jin)(jin)屬檢(jian)測(ce)儀”的(de)研制(zhi)(zhi)成(cheng)功，確保了餐桌食(shi)(shi)品(pin)的(de)安全(quan)。