對于瘦肉精這個概念我覺得大多數人恐怕說不出來個所以然來說，或許不少網友干脆認為瘦肉精就是一種化學藥品的一個中文稱呼，其實這個理解并不正確，準確的說，瘦肉精是能夠促進生物機體合成瘦肉生長的一類物質；注意這里的用詞“一類”，而不是一種。目前已經確定的瘦肉精藥品有：鹽酸克倫特羅，來可多按，沙丁胺醇等腎上腺素受體激動劑，所以要加強對瘦肉精的檢測，嚴防瘦肉精產品流入市場。

    怎么分辨“瘦肉精”豬肉？

    一看

    看豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)脂肪(fang)（豬(zhu)(zhu)(zhu)油）。一(yi)(yi)般(ban)含瘦肉(rou)精的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)肉(rou)色異常鮮艷；且(qie)切成二(er)三指寬的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)比(bi)較(jiao)軟，不能立于(yu)案(an)；購買(mai)時(shi)一(yi)(yi)定看清該豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)是否(fou)蓋有檢疫印章和檢疫合格證(zheng)明。

    二察

    觀察(cha)瘦肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)色(se)澤(ze)。含有“瘦肉(rou)(rou)(rou)精”的(de)(de)豬肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)色(se)較深，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)(xian)艷(yan)，顏色(se)為鮮(xian)(xian)紅色(se)，纖維比較疏松(song)，時有少量“汗水”滲出肉(rou)(rou)(rou)面。而(er)一般健康的(de)(de)瘦豬肉(rou)(rou)(rou)是淡紅色(se)，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)彈性(xing)好，肉(rou)(rou)(rou)上沒有“出汗”現象。

    三測

    實驗室中檢測多采用高效液相色譜法、生物傳感器技術、氣相色譜，快速檢測方法則有膠體金法、酶免疫分析法、激光誘導熒光檢測法。除此之外，也有一些專業檢測瘦肉精的儀器設備，我們稱之為瘦肉精檢測儀，可(ke)以幫助檢(jian)測(ce)多類(lei)藥物(wu)的殘留量，并且(qie)因為自動化程度高，省時又省力。那么，可(ke)能有人會疑問瘦肉精檢(jian)測(ce)儀什么牌子好用(yong)？

    目前(qian)市場上有(you)多(duo)個品(pin)牌的瘦肉精(jing)檢(jian)測儀(yi)，各有(you)優缺點，如(ru)山東萊恩德智(zhi)能科(ke)技(ji)公(gong)司(si)生(sheng)產的克倫特羅(luo)快速檢(jian)測儀(yi)使(shi)用方便，儀(yi)器有(you)很多(duo)優點，比如(ru)可(ke)(ke)用于畜禽、蛋、水產、飼料等(deng)多(duo)類樣品(pin)的檢(jian)測，可(ke)(ke)檢(jian)測出(chu)抗生(sheng)素、激素等(deng)多(duo)類藥物殘留，20-40分鐘內全部完成(cheng)，自(zi)動(dong)判(pan)斷檢(jian)測結果和(he)含量，并且(qie)儀(yi)器帶有(you)監(jian)管平(ping)(ping)(ping)臺(tai)(tai)，數(shu)據(ju)可(ke)(ke)局域網和(he)互聯網數(shu)據(ju)上傳，檢(jian)測結果直接傳至食(shi)品(pin)安(an)全監(jian)管平(ping)(ping)(ping)臺(tai)(tai)。進行區(qu)域食(shi)品(pin)安(an)全監(jian)管及大數(shu)據(ju)分析處理與數(shu)據(ju)統計，檢(jian)測區(qu)域食(shi)品(pin)安(an)全長短期動(dong)態，達到食(shi)品(pin)安(an)全問題預估(gu)、預警。數(shu)據(ju)可(ke)(ke)自(zi)動(dong)對接到食(shi)品(pin)安(an)全監(jian)管平(ping)(ping)(ping)臺(tai)(tai)，不(bu)僅效率高，而(er)且(qie)用起來是非常(chang)方便的。