新聞資料2021-07-30

肉類水分檢測儀可檢測多種肉質

　　肉(rou)(rou)類水(shui)分(fen)檢(jian)測(ce)(ce)儀用于(yu)檢(jian)測(ce)(ce)肉(rou)(rou)類的水(shui)分(fen)含量，可檢(jian)測(ce)(ce)多(duo)種肉(rou)(rou)質，包括牛肉(rou)(rou)、注水(shui)牛肉(rou)(rou)、冷凍(dong)肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)松、肉(rou)(rou)干、豬肉(rou)(rou)、注水(shui)豬肉(rou)(rou)、肉(rou)(rou)制品等所有需要快速(su)水(shui)分(fen)測(ce)(ce)定(ding)的肉(rou)(rou)類，操作簡單(dan)，測(ce)(ce)試準確，可在短時(shi)間內達到高加熱功率，指示清晰可見(jian)，它具(ju)有打印機(ji)連接(jie)功能，通常，結果可以在幾分(fen)鐘內測(ce)(ce)試出來。

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　　有的(de)商販為了(le)謀利，經常(chang)在肉(rou)(rou)(rou)里加大(da)量的(de)水(shui)，以增加肉(rou)(rou)(rou)的(de)重量，賺更多的(de)錢，但(dan)含水(shui)量的(de)高低會直接(jie)影響(xiang)到鮮肉(rou)(rou)(rou)的(de)食用效(xiao)果和(he)(he)加工、儲(chu)存(cun)和(he)(he)貿易。由于(yu)動物產(chan)品水(shui)分含量高，細菌和(he)(he)霉菌滋生加劇，容易造成肉(rou)(rou)(rou)質變質。

　　檢測肉中(zhong)水(shui)(shui)分的方(fang)法(fa)主(zhu)要有兩種，一種是烘干(gan)箱(xiang)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)法(fa)，一種是紅(hong)外(wai)線(xian)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)法(fa)。烘干(gan)箱(xiang)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)法(fa)為仲裁法(fa)，時間一般為4-6小(xiao)時，利(li)用干(gan)燥(zao)(zao)(zao)法(fa)的原理，將樣品在干(gan)燥(zao)(zao)(zao)箱(xiang)中(zhong)連續干(gan)燥(zao)(zao)(zao)，同時用天(tian)平稱量(liang)直至樣品重(zhong)量(liang)恒定(ding)。而紅(hong)外(wai)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)法(fa)是一種快(kuai)速方(fang)法(fa)，紅(hong)外(wai)加(jia)熱去除(chu)樣品中(zhong)的水(shui)(shui)分，然后計算干(gan)燥(zao)(zao)(zao)前后質量(liang)差異的水(shui)(shui)分含(han)量(liang)，檢測速度快(kuai)。

　　肉類水分(fen)含量(liang)(liang)的(de)(de)檢(jian)測一(yi)直是肉類行業的(de)(de)重中(zhong)之重。不(bu)法商販為(wei)了(le)謀取暴利(li)，添加了(le)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)的(de)(de)注水肉，嚴重威脅著人(ren)們的(de)(de)身體健(jian)康。肉類水分(fen)含量(liang)(liang)的(de)(de)檢(jian)測已成為(wei)企業管理和食品安全檢(jian)測重要(yao)的(de)(de)項目之一(yi)，人(ren)們對(dui)鮮肉質量(liang)(liang)的(de)(de)要(yao)求(qiu)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高(gao)，因此肉類水分(fen)檢(jian)測儀得到(dao)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)的(de)(de)應用。

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