蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)在人們(men)日常生活(huo)中(zhong)扮演著(zhu)很(hen)(hen)重要的(de)(de)(de)角色(se)，因此加強蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)安(an)全檢測(ce)很(hen)(hen)重要。當前(qian)我(wo)國(guo)蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)安(an)全性問(wen)題主(zhu)要以農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)問(wen)題為(wei)主(zhu)，保證農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)合理(li)使用，禁止(zhi)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)超標(biao)的(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)入市銷售是蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)質量(liang)安(an)全檢測(ce)工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)重要內容(rong)之一，想(xiang)要控制蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)的(de)(de)(de)關鍵環節是對蔬(shu)(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)進行(xing)及時(shi)有效的(de)(de)(de)檢測(ce)，現在農(nong)(nong)(nong)殘(can)(can)(can)檢測(ce)工(gong)作(zuo)中(zhong)農(nong)(nong)(nong)藥(yao)(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)檢測(ce)儀設備的(de)(de)(de)應用發揮了重要的(de)(de)(de)作(zuo)用。

　　農藥殘留檢測儀檢(jian)測(ce)蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)優點主要(yao)有儀器操作簡單便攜，檢(jian)測(ce)速度快， 檢(jian)測(ce)成本低(di)，體積小巧(qiao)便于攜帶，可用(yong)于現場檢(jian)測(ce)。儀器的(de)(de)使(shi)用(yong)彌補(bu)了傳統農殘檢(jian)測(ce)的(de)(de)不足，針對生產銷售的(de)(de)蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)農殘量進行快速的(de)(de)篩選監測(ce)，保證入市(shi)蔬菜(cai)水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)安全(quan)性。

　　農(nong)藥(yao)殘留檢測儀主(zhu)要(yao)采(cai)用的酶(mei)抑制原理實現檢測，酶(mei)試(shi)劑易失活，容易導(dao)致反應(ying)的不穩(wen)定，檢測結果(guo)的誤差較(jiao)大，且(qie)只能(neng)檢測有機磷類(lei)和氨基甲酸脂類(lei)農(nong)藥(yao)的殘留量，不能(neng)檢測有機氯(lv)類(lei)等其他農(nong)藥(yao)，對于易出現假陽性的蔬菜水果(guo)檢測誤差大。針對儀器存(cun)在的問題還需要(yao)使用人員定期檢測校準，確(que)(que)保檢測結果(guo)的準確(que)(que)性。因此(ci)在操(cao)作(zuo)過程中(zhong)一(yi)定按照儀器操(cao)作(zuo)說明書(shu)規范操(cao)作(zuo)，減(jian)少誤差。