行業新(xin)聞2021-09-16

改善不同食品系統的安全性

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　　在對(dui)(dui)食(shi)品(pin)(pin)的安(an)全(quan)性進行評估以及在對(dui)(dui)不同食(shi)品(pin)(pin)系統的安(an)全(quan)問(wen)題加以控制(zhi)時，把食(shi)品(pin)(pin)的安(an)全(quan)視作能夠進行買賣的商品(pin)(pin)或服務是有(you)益的。在“欲望(wang)”與“謀求”食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)這兩者(zhe)之(zhi)間(jian)，可以劃一條有(you)助(zhu)于人們了解問(wen)題的分(fen)界線。因為不論(lun)貧富，許(xu)多(duo)人都想獲(huo)得安(an)全(quan)食(shi)品(pin)(pin)。但這僅(jin)是一種(zhong)“欲望(wang)”。

　　社(she)會上(shang)較貧困的(de)人對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)問題漠不關(guan)心，因為在(zai)社(she)會上(shang)他(ta)們的(de)地位(wei)低(di)下，生活(huo)艱難，他(ta)們對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)帶(dai)來的(de)裨益(yi)，也就自然無知。因此有(you)必要先激(ji)發起他(ta)們對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)的(de)“欲望(wang)”，才(cai)能進一(yi)步談到(dao)他(ta)們對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)的(de)“謀求”。一(yi)個貧窮的(de)消費者即使有(you)對(dui)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)的(de)欲望(wang)，也會不得不考慮一(yi)下用(yong)錢去買安(an)(an)全(quan)食(shi)(shi)品(pin)“合(he)不合(he)算(suan)”。

　　另外(wai)(wai)個人在消費開(kai)支時(shi)，食(shi)(shi)品的(de)(de)安全(quan)(quan)問題為何(he)受到(dao)冷遇，經濟收入層次低的(de)(de)人，寧可將他(ta)們有限額外(wai)(wai)收入用(yong)去買(mai)(mai)更(geng)多(duo)的(de)(de)質量稍差的(de)(de)食(shi)(shi)品，而不去買(mai)(mai)數(shu)量較少的(de)(de)更(geng)為安全(quan)(quan)的(de)(de)食(shi)(shi)品。事實上，要買(mai)(mai)少量的(de)(de)安全(quan)(quan)食(shi)(shi)品很困難(nan)，比如在某些國家，就只能買(mai)(mai)到(dao)以相(xiang)當大(da)而昂貴的(de)(de)紙裝箱(xiang)包裝好的(de)(de)經巴氏殺菌消毒后(hou)的(de)(de)牛(niu)奶。

　　人(ren)們可(ke)能會認(ren)為，如果某些特定的(de)(de)(de)環境因素，比如水的(de)(de)(de)飲用(yong)性難于控制的(de)(de)(de)話，安(an)(an)全(quan)(quan)食(shi)品也(ye)就沒(mei)有什(shen)么作用(yong)。若(ruo)要使安(an)(an)全(quan)(quan)食(shi)品為人(ren)接受，為確(que)保食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)所花的(de)(de)(de)成本就會很低，也(ye)不(bu)能把用(yong)于安(an)(an)全(quan)(quan)措施上的(de)(de)(de)花費轉(zhuan)嫁給(gei)低收入的(de)(de)(de)消費者(zhe)。

　　在正常情(qing)況下(xia)，隨(sui)著收入(ru)的(de)(de)(de)增(zeng)加，社(she)會文化(hua)條件(jian)的(de)(de)(de)改善，消費者便更有(you)可(ke)能(neng)(neng)期望得到食品安(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)保障。其結(jie)果是消費者不僅愿(yuan)意(yi)而且也有(you)能(neng)(neng)力去(qu)買更加安(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)食品，而且，為(wei)控(kong)制(zhi)食品安(an)(an)全(quan)(quan)所采取的(de)(de)(de)更為(wei)昂貴(gui)方法，也可(ke)能(neng)(neng)會為(wei)人(ren)們所樂于接(jie)受(shou)。在為(wei)改善食品安(an)(an)全(quan)(quan)制(zhi)訂(ding)策略時(shi)，一(yi)定仔(zi)細地考慮(lv)消費者購(gou)買安(an)(an)全(quan)(quan)食品的(de)(de)(de)能(neng)(neng)力以及改進(jin)設備時(shi)的(de)(de)(de)費用。

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