多功能食品安全檢測儀就是(shi)用(yong)來檢測食(shi)品中(zhong)的(de)不安全因(yin)(yin)素的(de)儀器，比如說肉食(shi)品中(zhong)的(de)藥物殘留，瘦肉精作用(yong)下的(de)瘦肉，注(zhu)了水(shui)分(fen)的(de)肉，因(yin)(yin)為生病(bing)非(fei)正(zheng)常死(si)亡和屠宰的(de)肉，也就是(shi)病(bing)害肉，還有(you)(you)農(nong)藥殘留超(chao)標了的(de)水(shui)果，蔬菜，糧食(shi)，還有(you)(you)抗生素和氯霉素超(chao)標的(de)水(shui)產(chan)，這些都是(shi)食(shi)品中(zhong)有(you)(you)危(wei)害的(de)物質，也是(shi)食(shi)品快(kuai)檢設備必查的(de)項目，也是(shi)食(shi)品安全檢查工作中(zhong)的(de)重要查處對象。

　　近些(xie)年來(lai)，由于食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全問題頻發，食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全問題越來(lai)越得到人們的關注，尤其在重(zhong)大活動時，食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全更需要(yao)重(zhong)視。為確保(bao)重(zhong)大餐飲服(fu)務(wu)中的食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全，食(shi)品(pin)(pin)(pin)快檢技術(shu)便成為有效的方法之一(yi)。食(shi)品(pin)(pin)(pin)快檢技術(shu)相對傳統的理化檢測、儀器檢測，具有檢測設備(bei)簡單、檢測時間短等優點(dian)，符(fu)合(he)現代社(she)會對快速便利的要(yao)求。

　　快(kuai)速(su)(su)(su)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)方(fang)法在(zai)食(shi)品(pin)安全領域(yu)、現場檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)、快(kuai)速(su)(su)(su)篩査和監(jian)管(guan)(guan)等方(fang)面(mian)起著很重要(yao)的作用，雖然(ran)食(shi)品(pin)快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)技術(shu)有(you)(you)一些(xie)不足(zu)，但(dan)其(qi)具有(you)(you)方(fang)便、 快(kuai)捷、成本(ben)低、對人(ren)員(yuan)要(yao)求(qiu)不高等優點也不容忽(hu)視，目前國家(jia)食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管(guan)(guan)理總(zong)局已(yi)明確將(jiang)食(shi)品(pin)安全快(kuai)速(su)(su)(su)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)技術(shu)作為食(shi)品(pin)安全檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)的重要(yao)手段(duan)，因(yin)此(ci)快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)技術(shu)具有(you)(you)很廣闊的應用前景(jing)。未來還(huan)需在(zai)發展的同時，彌補其(qi)中的不足(zu)，讓食(shi)品(pin)快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)技術(shu)應用的范圍更廣。

　　多(duo)功能(neng)食品安全檢(jian)測(ce)(ce)(ce)儀主要(yao)檢(jian)查(cha)的(de)(de)(de)項(xiang)目有(you)是(shi)否有(you)殘留及(ji)殘留量多(duo)與少的(de)(de)(de)數據監(jian)測(ce)(ce)(ce)，同時(shi)(shi)這些項(xiang)目出現(xian)(xian)(xian)超(chao)標(biao)后都存在會(hui)對(dui)人體(ti)的(de)(de)(de)危害(hai)風險。相較(jiao)于(yu)需要(yao)更(geng)長時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)實(shi)驗(yan)室(shi)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)方(fang)法，快速(su)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)技術因能(neng)實(shi)現(xian)(xian)(xian)快速(su)及(ji)時(shi)(shi)地從各(ge)環節(jie)全方(fang)面總體(ti)地監(jian)控(kong)食品安全而受(shou)到廣泛關注，包括對(dui)樣品的(de)(de)(de)制備環節(jie)在內，將時(shi)(shi)間(jian)從原來的(de)(de)(de)常規方(fang)法所需要(yao)的(de)(de)(de)節(jie)約近(jin)一半時(shi)(shi)間(jian)即可完成，使用便攜式的(de)(de)(de)設備就能(neng)開(kai)展現(xian)(xian)(xian)場(chang)快檢(jian)，快速(su)有(you)效地完成了預期目標(biao)。