新(xin)聞資(zi)料(liao)2021-08-27

獸藥殘留檢測儀辨別雞肉安全

　　雞肉是日常餐桌上常見的動物產品。隨著家禽養殖業向集約化規模發展，隨著養殖密度和養殖效率的提高，藥物的不合理使用和藥物殘留已成為消費者日益關注的熱點問題，動物源性食品中抗病毒藥物濫用的問題日益突出。為保證市場上雞肉產品的質量，充分發揮食品安全檢驗部門的職能，使用獸藥殘留檢測儀加強對雞肉中獸藥殘留的有效檢測，可以保證雞肉產品的安全，維護消費者合法權益。

　　禽肉(rou)中(zhong)常見的(de)獸藥(yao)殘(can)留(liu)(liu)為四環素(su)類藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)(liu)，液相(xiang)色譜法(fa)(fa)是檢測(ce)(ce)雞肉(rou)中(zhong)獸藥(yao)殘(can)留(liu)(liu)的(de)常用方法(fa)(fa)。對雞制品中(zhong)獸藥(yao)殘(can)留(liu)(liu)的(de)定性定量分析(xi)及(ji)雞及(ji)雞肝(gan)組織中(zhong)四環素(su)類藥(yao)物(wu)殘(can)留(liu)(liu)的(de)測(ce)(ce)定。

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　　四(si)環素(su)獸藥濫(lan)用的(de)主要(yao)原因(yin)是肉(rou)雞(ji)飼養方法和衛生(sheng)條件差。這(zhe)種病(bing)害(hai)經常發生(sheng)，因(yin)此養殖戶只能大量使用抗生(sheng)素(su)來預防這(zhe)種病(bing)害(hai)，促(cu)進肉(rou)雞(ji)的(de)生(sheng)長(chang)，從而提高散養場(chang)肉(rou)雞(ji)四(si)環素(su)殘留檢(jian)出率。

　　但濫用四(si)環素獸藥(yao)會(hui)對(dui)肉(rou)雞肝臟造(zao)成損害，同時會(hui)增加細菌(jun)的(de)抵抗力，導致獸藥(yao)殘留在雞組(zu)織中(zhong)，對(dui)人體(ti)健康(kang)造(zao)成危(wei)害。因此，獸藥(yao)的(de)使用應控制在有(you)限的(de)安全范(fan)圍內，才能對(dui)消費者負責。

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