新(xin)聞資料2021-07-26

食品中微生物檢測快速方法步驟介紹

　　微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)對人們有益也有害，那么如何檢(jian)(jian)(jian)測(ce)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)呢？食品中微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)方(fang)(fang)法(fa)主要依靠各種試劑盒或快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)設(she)備，一些(xie)快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)方(fang)(fang)法(fa)已(yi)作為(wei)(wei)標準公布，其他(ta)方(fang)(fang)法(fa)則(ze)以制造商提供的說(shuo)明為(wei)(wei)基(ji)礎。對于這(zhe)兩種快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)方(fang)(fang)法(fa)，實驗室確(que)認檢(jian)(jian)(jian)測(ce)程序(xu)也不(bu)同。

　　已(yi)作為標準發(fa)布的(de)(de)快速測試(shi)(shi)(shi)方法，在制(zhi)定過程中，方法制(zhi)定者進行(xing)了大(da)量的(de)(de)實(shi)(shi)(shi)驗(yan)室(shi)確認試(shi)(shi)(shi)驗(yan)，建(jian)立試(shi)(shi)(shi)驗(yan)條(tiao)件，確認方法的(de)(de)準確度(du)等(deng)指標達到(dao)預期(qi)水平，并進行(xing)實(shi)(shi)(shi)驗(yan)室(shi)間的(de)(de)協作，測試(shi)(shi)(shi)和標準由組(zu)織經(jing)過嚴(yan)格(ge)審核和批準后發(fa)布，因此(ci)，只有在實(shi)(shi)(shi)驗(yan)室(shi)確認后才能使用實(shi)(shi)(shi)驗(yan)室(shi)進行(xing)檢測，確認試(shi)(shi)(shi)驗(yan)的(de)(de)程序也比較簡(jian)單。

　　在確認微生物快速檢測方法之前，應確認實驗(yan)(yan)室的(de)各(ge)(ge)項要素是否(fou)符合相關(guan)要求(qiu)。用于協作測試(shi)的(de)人員(yuan)、設(she)備、菌種、培養基和(he)試(shi)劑、設(she)施(shi)環境和(he)實驗(yan)(yan)室。人員(yuan)應熟(shu)練(lian)掌握待確認方法和(he)參考方法全(quan)過程(cheng)操作的(de)各(ge)(ge)個步驟，能(neng)夠對實驗(yan)(yan)結果數(shu)據進行(xing)分析、計(ji)算和(he)處理(li)，并能(neng)確定準確度等指標(biao)。

　　儀(yi)器設備狀(zhuang)態已(yi)達到待確認(ren)方(fang)法(fa)和(he)參(can)(can)考(kao)方(fang)法(fa)的(de)(de)(de)要(yao)求，參(can)(can)與(yu)計(ji)量檢定的(de)(de)(de)儀(yi)器設備應(ying)在計(ji)量有(you)效期(qi)內(nei)，檢定結果應(ying)符(fu)合(he)標準要(yao)求。實驗(yan)室應(ying)確保(bao)(bao)待確認(ren)方(fang)法(fa)和(he)參(can)(can)考(kao)方(fang)法(fa)中使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)所(suo)有(you)菌(jun)種(zhong)、培(pei)養(yang)基和(he)試劑可用(yong)(yong)。使(shi)(shi)用(yong)(yong)前應(ying)對培(pei)養(yang)基和(he)試劑進行(xing)性能驗(yan)證，確保(bao)(bao)各項(xiang)指標均符(fu)合(he)要(yao)求。進行(xing)驗(yan)證試驗(yan)的(de)(de)(de)實驗(yan)室應(ying)當保(bao)(bao)證設施的(de)(de)(de)環(huan)境條件滿足(zu)待確認(ren)方(fang)法(fa)和(he)參(can)(can)比方(fang)法(fa)的(de)(de)(de)相關要(yao)求。

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